Archivio: Contorni

INSALATA DI FAVE E POMPELMI, FRESCA E INSOLITA PER L’ESTATE

insalata di fave
Ingredienti e dosi per 6 persone 3 pompelmi 200 g di fave fresche 80 g di insalata cicorino 50 g di insalata lattughino 1/2 avocado Pomodoro 1 spruzzata di salsa worcester 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1 pizzico di sale 1 pizzico di pepe Preparazione Sgranate le fave poi fatele...
Leggi tutto

INSALATA GRECA, UN PIATTO FRESCO MA SOSTANZIOSO

piatto-greco
Ingredienti: 4 pomodori, 2 cetrioli, 1 peperone rosso, 1 peperone giallo o verde, 20 olive nere (se possibile di kalamata), 200 gr di feta, 1 cipolla, 1 cucchiaio di capperi, origano, sale, pepe maggiorana q.b., 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva Preparazione Lavate e tagliate a spicchi i pomodori. Pulite...
Leggi tutto

ASPARAGI GRATINATI, PER FARE BELLA FIGURA IN TAVOLA

asparagi gratinati
Ingredienti e dosi per 4 persone 1000 g di asparagi 20 cl di besciamella pronta Formaggio parmigiano grattugiato Burro Sale   Preparazione Legare gli asparagi, lessarli in acqua bollente salata, scolarli e sistemarli in una pirofila. Insaporire la besciamella con il parmigiano, versarla sugli asparagi, unire il burro fuso, infornare,...
Leggi tutto

INSALATA NIZZARDA, FRESCA E RICCA PER IL PRANZO ESTIVO

insalata nizzarda
Ingredienti Acciughe (alici)filetti sott’olio 8 Aglio 2 spicchi Basilico 10 foglie Cetrioli 1 grosso Cipolle cipollotti freschi 4 piccoli Fave fresche sgranate 250 gr (o 4 cuori di carciofo) Olio extravergine di oliva 1/2 bicchiere Olive nere denocciolate 60 gr Pepe macinato al momento a piacere Peperoni 1 verde e...
Leggi tutto