Ingredienti
Fagiolini: g 300
Fave: g 200
Patate: g200
Pomodorini: g 250
Tonno sott’olio: g 250
Acciughe sott’olio: g20
4 carciofi
4 uova sode
Un cetriolo
Un peperone
Misticanza (erbe di campo)
Foie gras
Vinaigrette: 4cucchiai
Olio
Sale e pepe
Preparazione
Pelate il peperone e tagliatelo a bastoncini.
Pelate il cetriolo e tagliatelo a rondelle.
Sbollentate le fave in acqua salata ed eliminate la pellicina.
Sbollentate le patate in acqua salata, pelatele e tagliatele a tocchetti.
Cuocete i fagiolini ed eliminate il filamento.
Tagliate i pomodorini a metà e i carciofi a fettine.
Disponete la misticanza, le acciughe, le uova sode tagliate a spicchi, il tonno sminuzzato e tutti gli altri ingredienti in un’insalatiera, condite l’insalata con l’olio, il sale, il pepe e la vinaigrette e amalgamate con il foie gras a piacere.
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