Ingredienti per due persone
2 fette filetto di manzo alte 2 dita
30g di burro
2cucchiai di vino rosso
100 ml di brodo (o acqua e dado)
sale q.b.
40 g di farina
Frutti di bosco misti g 30
Preparazione
In una padella fate riscaldare a fuoco alto 20 g di burro; cuocete la carne appena infarinata, circa due minuti per parte, lasciandola piuttosto al sangue, salatela e mettetela da parte al caldo (è sufficiente avvolgere la carne in carta stagnola).
Nella stessa padella, sciogliete il fondo di cottura con 2 cucchiai di vino rosso, poi aggiungete del brodo (acqua e dado) e portate ad ebollizione. Addensate la salsa aggiungendo 10 g di burro mescolato alla farina e versate in fine i frutti di bosco congelati o freschi. Spegnete sotto il fuoco e versate la salsa sulla carne che nel frattempo avrete adagiato sui piatti di servizio. Mi raccomando non fate navigare i filetti nella salsa! Ne basta poca ma soprattutto ricordate di decorare con foglioline di prezzemolo.